comida

Fricasé – La Paz

Fricasé es un plato muy popular en varios países del mundo. Sin embargo, el origen y creación de este plato se lo atribuye Francia. Para comprender la veracidad de este dato histórico…

Descripción

Fricasé – La Paz

Fricasé es un plato muy popular en varios países del mundo. Sin embargo, el origen y creación de este plato se lo atribuye Francia. Para comprender la veracidad de este dato histórico, basta tomar en cuenta el origen del nombre del plato, pues éste procede de la voz francesa fricasseé, término que podría venir de una sola expresión perteneciente al latín, frigicare (freír), o bien de dos expresiones propias del idioma francés, frire (freír) y casser (romper).

Respecto a la relación entre el significado de la palabra Fricasé y la preparación como tal, se necesita tomar en cuenta la preparación del platillo francés, pues a diferencia del Fricasé que conocemos en Bolivia, el Fricasseé francés consiste en un guiso de verduras y carne (generalmente blanca) que deben ser previamente salteados para finalmente acompañarlos con una salsa huevos.

Como bien sabe, el Fricasé tradicional boliviano prescinde de una salsa a base de huevos para trabajar más en el abundante caldo picante en el que se sumerge el infaltable mote y chuño. De la misma manera, se deja de lado muchas verduras que incluyen en el plato francés. Esta variación se fue dando a medida que fórmula se fue expandiendo por todo el continente (muchos fueron adoptando técnicas e ingredientes diferentes según su gusto y de acuerdo a los alimentos con los que contaban). Además, desde el arribo de la receta original al continente americano hasta el día de hoy han pasado bastantes años.

+Platos típicos


Platos típicos

  • Sopa de Pirañas – BeniSopa de Pirañas – Beni
    La sopa de pirañas que contiene pirañas, cebolla, pimentones verdes, salsa de tomate concentrado, dientes de ajo, vino blanco, locoto, …
  • Huminta a la Piedra – TarijaHuminta a la Piedra – Tarija
    Elaborado con choclo molido, sal, harina de trigo frito en piedra caliente, consiste básicamente en una pasta o masa de …
  • Chairo paceño – La PazChairo paceño – La Paz
    Recomendaciones Chairo paceño – La Paz Tres aseveraciones importantes con relación al CHAIRO PACEÑO dan lugar a este trabajo de …
  • Ranga RangaRanga Ranga
    Ranga Ranga Este plato esta elaborado a base de panza o libro de res picada, papa, cebolla, condimentos y ají …
  • Puchero potosino – PotosiPuchero potosino – Potosi
    El puchero es un delicioso plato que está lleno de especias y picantes. Es tradicional del Carnaval, aunque en épocas …
  • Silpancho Cochabambino – CochabambaSilpancho Cochabambino – Cochabamba
      Silpancho Cochabambino – Cochabamba Es un plato seco con carne de res apanada, frita al sartén, acompañada de huevo …
  • Empanadas de arroz – PandoEmpanadas de arroz – Pando
    Recomendaciones … Empanadas de arroz – Pando Esta empanada se prepara con harina de arroz y tiene diversos rellenos. Una …
  • Surubi al Horno – Beni
    Este plato llamado Surubi al horno fue creado gracias a la leyenda del surubí que cuenta que el surubi apareció …
  • Mondongo – SucreMondongo – Sucre
    La etimología de la palabra mondongo parece derivar de mondejo y ésta de bandujo que refiere a un embutido compuesto …
  • Queso Humacha – La PazQueso Humacha – La Paz
    El queso Humacha, un plato sencillo que fue introducido por los españoles en la época de la Colonia, es un …

Empresas de turismo


EMPRESAS DESTACADAS


¿Desea anunciar sus servicios turísticos gratuitamente?

Agencia turística

Agencia de viajes

Servicio de radio taxi

Hoteles

Guías de turismo

Transporte interdepartamental – rural

otros…


Arriba