comida

Mondongo – Sucre

mondongo

Recomendaciones

Descripción

Mondongo – Sucre

Mote de maíz cocido, piel de chancho y ahogado. Acompaña a la carne de chancho.

La etimología de la palabra mondongo parece derivar de mondejo y ésta de bandujo que refiere a un embutido compuesto con la tripa grande del cerdo (o puerco, o chancho), carnero ó vaca relleno de carne picada, en tal caso el mondejo es una especie de chorizo); sin embargo se suele llamar mondongo a los redaños o tripas y a la panza de las reses. La palabra mondongo está especialmente difundida en América del Sur para denominar a la panza y en ciertas zonas (por ejemplo Argentina) es un vulgarismo sinónimo de estómago. La modificación fonética de mondejo a mondongo parece haberse producido en América por influjo de las lenguas bantúes habladas por muchos de los esclavizados procedentes del África.

+Platos típicos


Platos típicos

  • Tortilla de Huevo de Peta – BeniTortilla de Huevo de Peta – Beni
    La tortilla de huevo de peta esta elaborada con huevo batido de peta (tortuga) con cebolla picada, harina de trigo, …
  • Plato Paceño – La PazPlato Paceño – La Paz
    El origen del plato paceño se remonta al cerco que la ciudad sufrió en 1781 por el movimiento indígena, liderado …
  • Ranga RangaRanga Ranga
    Recomendaciones … Ranga Ranga Este plato esta elaborado a base de panza o libro de res picada, papa, cebolla, condimentos …
  • Sudado de Surubi – PandoSudado de Surubi – Pando
    Recomendaciones … Sudado de Surubí – Pando Elaborado con filetes de surubí, mantequilla, tomates, dientes de ajo, perejil, tomillo, hierba …
  • Rostro asado – Oruro
    El rostro asado es un patrimonio de la culinaria orureña rescata una tradición, heredada de generación en generación, de carácter …
  • Huminta a la Piedra – TarijaHuminta a la Piedra – Tarija
    Elaborado con choclo molido, sal, harina de trigo frito en piedra caliente, consiste básicamente en una pasta o masa de …
  • Puchero potosino – PotosiPuchero potosino – Potosi
    El puchero es un delicioso plato que está lleno de especias y picantes. Es tradicional del Carnaval, aunque en épocas …
  • Habas Pecktu – PotosiHabas Pecktu – Potosi
    Habas pecktu es muy tradicional de Potosí y tiene como ingrediente principal a la haba revuelta con distintos ingredientes… Recomendaciones …
  • Mondongo – SucreMondongo – Sucre
    La etimología de la palabra mondongo parece derivar de mondejo y ésta de bandujo que refiere a un embutido compuesto …
  • Fricasé – La PazFricasé – La Paz
    Fricasé es un plato muy popular en varios países del mundo. Sin embargo, el origen y creación de este plato …

Restaurantes recomendados


Empresas locales


¿Desea anunciar sus servicios turísticos gratuitamente?

Agencia turística

Agencia de viajes

Servicio de radio taxi

Hoteles

Guías de turismo

Transporte interdepartamental – rural

otros…


Arriba