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Charquekan de chama – Oruro

Recomendações

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Charquekan – Oruro

O Charquekan é um prato originário do departamento de Oruro. Trata-se de carne (carne ou a flama) desfiado e secas, pela exposição ao sol com sal, acompanhado com queijo fresco de vaca, batatas com casca, Argueiro (grãos de milho) e llajwa (Molho de pimenta boliviano).

Conselho

– Noite anterior, Mergulhe a carne para reduzir o sal. No dia seguinte, drenar a água. Em uma panela, Coloque a carne com água e deixe cozinhar por 15 minutos.

– Uma vez cozido, Frite a carne em óleo quente até que adquire uma cor escura.

Sugestão de preparação

Ingredientes

  • 800 Jerkey g
  • 1/2 xícara de óleo
  • 8 imillas grande de batatas com casca
  • 8 ovos
  • 1 e 1/2 kg de mote branco (milho descascado e cozido)
  • Sal
  • 500 g de queijo
  • Llajwua.

Preparação

Um dia antes de preparar o charquekan, Mergulhe a carne em uma panela com água em abundância, Isto é para remover qualquer excesso de sal.

Remover o biscoito de água, Lave e deixe escorrer. Aqueça uma panela com água sem sal, Ferva a carne seca de alguns 15 minutos. Retire da panela e espalhe as fatias em um mais cheio ou tacu. Martajar necessário, até que você pode facilmente ser desintegrado com dedos, incluindo a gordura. Você também pode colocar o jerkey dentro de um saco plástico e bater no saco com um martelo de cozinha (madeira) sobre uma superfície resistente.

Enquanto isso, Deixe aquecer uma panela de água e sal. Lave muito bem as batatas de imillas e adicionar ao pote, com seu escudo. Cook 15 minutos ou até que as batatas são suaves e prestes a sair.

Colocar os ovos na mesma água que batatas cozidas e deixe ferver 5 minutos ou até que estejam enduren, Você também pode colocar os ovos com batatas.

Lugar 1/2 xícara de óleo em uma frigideira grande, um tempo quente, a carne seca da melhor forma possível antes o óleo quente, Coloque toda a carne na frigideira mexendo até ficar dourado e crocante, Retire da panela e deixe escorrer em uma peneira de metal ou também pode colocá-lo em uma toalha de papel.

Na mesma panela que fritó o charque Coloque o queijo em fatias (16 mercados de peixe), Deixe fritar 1 Para 2 minutos de cada lado ou até ligeiramente dourado.

Argueiro separado calor branco, Escorra com uma escumadeira e sirva primeiro o apelido, sobre o biscoito frito, Ao lado dele 1 ovo, 1 Pai com seu shell. 2 fatias de queijo derretido ligeiramente. Acompanhe este prato, com um llajwa vermelho.

 

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