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Assado de rosto – Oruro

Assado de rosto
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Assado de rosto – Oruro

Este património de Oruro, sua culinária resgata uma tradição, Herdado de geração em geração, caráter intangível. Mauricio Cazorla historiador descreve seu rosto como o mais característico de Oruro assado no prato e sempre é comido com pão e mão. Sua origem tem a ver com a chegada do llameros para Oruro para vender cordeiro. Trocaram tudo, exceto na cabeça, -não ser desperdiçado para passar a saciar sua fome - eles cozidos nos fornos das fazendas leiteiras e comeu pão. Um dado histórico percebe que em 1809, durante a revolta do 25 Maio, o famoso remove camadas, um mulato brasileiro de comportamento lutou contra a lei, Ele chegou em Oruro e ele começou a um processo por suspeita de cometer um barrabassades; o assunto foi encontrado em um local bebendo com mulheres e comer assado a cara. "Confirma que este património culinário tem dados melhores do que o" 200 anos", Diz Cazorla.El rosto assado foi declarado patrimônio da Oruro pela lei departamental 21, promulgada a 8 De fevereiro 2012. O padrão inclui o charquekan e o p'isara;ank'anoka e pasakana de frutas;a api e o cozido de ank'anoka e ayrampu. A legislação recomenda seu registro e promoção em feiras.

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