食品和平

柏拉圖 Paceño – 和平

拉巴斯香格里拉

E拉巴斯菜可以追溯到城市遭受的圍欄 1781 土著運動, 圖 Katari 和 Bartolina 時事為首.

圍攻持續時間為三個月和到位的船長 Sebastián Segurola 食品, 他吩咐打電話給附近的農場的所有業主,以便他們收集所有可能的產品. 通過這一行動, 它設法營救甜玉米, 豆子, 土豆和羊奶酪. 它是和拉巴斯的傳統菜.

巴厘維安說,到那時, 每個部分是純粹素食主義者, 但, 已經有一年 1800 當到達拉巴斯的牛, 作為菜肉的補充而集成. 乳酪也在改變, 之前你編寫它與羊奶酪, 然後與牛, 但它的美學和它的味道並沒有改變隨著時間的推移.

準備形式 (建議)

- 成分
4 大玉米 (取決於多少人)
8 土豆
1 磅. 豆殼
1 中乳酪
1 糖勺
1 茴香茶匙
鹽味

- Llajua 的製備
1 番茄
5 辣椒
5 蝦或華卡塔亞
1 捏鹽

製備

  1. 把玉米洗淨, 在水裡煮飯。, 添加糖和茴香.
  2. 徹底洗淨豆子, 用果皮做廚師.
  3. 用鹽煮大量的熱水, 土豆皮, 精心清洗.
  4. 切切片乳酪, 灑麵粉, 麵粉説明乳酪保持在一塊沒有 rid 和南聯盟在大量的油熱兩側.
  5. llajua 的製備: 洗滌配料, 將種子移到辣椒上, 在 batan 或攪拌機與大蝦一起研磨一切 (可能 llajua 有相同的味道, 但 llajua 建議的一致性有差異, 許多人認為, llajua 的味道最好, 當它是地面在 batan). 在結束季節與鹽.

 

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