Mondongo – Sucre

La etimología de la palabra mondongo parece derivar de mondejo y ésta de bandujo que refiere a un embutido compuesto con la tripa grande del cerdo (o

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Fritanga – Sucre

La fritanga es un plato es muy original en esa región, la carne de cerdo es el ingrediente principal de este tradicional plato de la gastronomía nacio

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