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Chorizos Chuquisaqueños – Sucre

Los chorizos criollos constituyen el típico alimento que se sirve antes del mediodía y que suelen acompañarse con cerveza negra.

El chorizo chuquisaqueño dejó de ser una característica regional para volverse el parámetro de sazón con el que se mide a los demás embutidos bolivianos. 7 Lunares es el nombre y apellido con que se reconoció a esta exquisitez. La historia, que se remonta al inicio del siglo pasado, es conocida: una chola atractiva, cuya peculiaridad eran siete lunares en su faz, fecundó este negocio que, tras cinco generaciones de mujeres, hoy es un patrimonio regional, y hasta ahora tiene su local de venta en el mercado de Sucre.

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