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Platone Paceño – Pace

PIATTO TIPICO DELLA PAZ - LA PAZ

El La Paz piatto fa risalire il recinto che la città ha sofferto in 1781 dal movimento indigeno, guidati da Túpac Katari e Bartolina Sisa.

L'assedio durò più a lungo per tre mesi e in assenza del capitano Sebastián Segurola alimenti, Egli comandò di chiamare tutti i proprietari delle fattorie vicine, in modo che raccolgono tutti i prodotti possibili. Da questa azione, E ' riuscito a salvare mais dolce, fagioli, patate e formaggio di pecora. È così come il piatto tradizionale della Paz.

BONDÌ ha detto che da allora, ogni porzione era puramente vegetariano, ma, già per l'anno 1800 Quando il bestiame raggiungendo La Paz, si integra come un complemento alla carne piatto. Il formaggio era anche cambiando, prima che preparato con formaggio pecorino, poi con la mucca, ma l'estetica e il gusto non è cambiato nel tempo.

Forma di preparazione (Suggerimento)

- Ingredienti
4 grande mais (dipende dal numero di persone)
8 Potatos
1 LB. fagioli con shell
1 formaggio di media
1 cucchiaio di zucchero
1 cucchiaino di anice
sale q.b.
olio

- Preparazione della Llajua
1 pomodoro
5 Peperoni
5 rametti di gamberi o huacataya
1 pizzico di sale

Preparazione

  1. Lavare il grano e fare cuocere in acqua, Aggiungere lo zucchero e anice.
  2. Lavare accuratamente i fagioli, far cuocere con la buccia.
  3. Fare cuocere in abbondante acqua calda con il sale, patate con la buccia, lavato accuratamente.
  4. Tagliare le fette di formaggio, Cospargere con la farina, la farina aiuta i soggiorni di formaggio in un unico pezzo senza RID e friggere in abbondante olio caldo su entrambi i lati.
  5. Preparazione della llajua: lavare gli ingredienti, Togliere i semi ai peperoni, batan o un frullatore per macinare tutto insieme con i gamberi (può il llajua hanno lo stesso sapore, ma c'è differenza nella consistenza della raccomandazione llajua che molte persone fanno sono che il llajua ha un sapore migliore quando esso è terra in batan). A fine stagione con il sale.

 

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