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Cochabambacibo

Silpancho Cochabamba – Cochabamba

 

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Silpancho Cochabamba – Cochabamba

È un piatto asciutto con carne di manzo impanato, fritto in padella, accompagnato da un uovo fritto e insalata di cipolla cruda, pomodoro e locoto (llajua). Servito con riso e patate fritte.

Questo piatto è relativamente contemporaneo con non più di 60 anni da quando ero preparato per la prima volta. Si compone di riso, Potatos, una porzione circolare di manzo con pane e FRY che copre la maggior parte del piatto, e uno o due uova. Solitamente poi fritto con patate bollite e, un'insalata composta fondamentalmente di cipolla e pomodoro a cubetti in cima, altre varianti sono anche carota, Facoltativamente, se si suggerisce il diner, È servito solitamente con locoto tagliato a dadini nella stessa insalata o altro contenitore piccolo da parte.

Il piatto originariamente non ottenere il riso e uovo che essendo il creatore, Fonte di Celia Peredo (1928-2008), È stato il primo a mettere gli ingredienti ora conosciuti per la sillp ’ larghezza.

A Cochabamba, è comune trovare siti dedicati esclusivamente alla vendita di questo piatto.

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