faccia arrostita – Oruro
Raccomandazioni
faccia arrostita – Oruro
Questa eredità della cucina di Oruro salva una tradizione, ereditato di generazione in generazione, di natura immateriale. Lo storico Mauricio Cazorla descrive la cara arrostita come il piatto tipico più caratteristico di Oruro e che si mangia sempre con il pane e con le mani.. La sua origine ha a che fare con l'arrivo degli llamaros a Oruro per vendere carne di agnello. Hanno commercializzato tutto, tranne la testa, i quali – per non sprecare e saziare la fame – cucinavano nei forni delle cascine e mangiavano con il pane.. Un fatto storico lo dimostra 1809, durante la rivolta di 25 di maggio, il famoso Rimuovi livelli, un mulatto brasiliano con comportamenti contrari alla legge, Arrivò a Oruro e contro di lui fu aperto un processo perché sospettato di aver commesso una barbarie.; Il soggetto è stato trovato in un luogo a bere con donne e a mangiare la faccia arrostita. “Ciò conferma che questo patrimonio gastronomico risale a tempi più antichi 200 anni", dice Cazorla. La faccia arrostita è stata dichiarata patrimonio di Oruro dalla Legge Dipartimentale 21, promulgato il 8 Febbraio 2012. Lo standard include il charquekán e il p'isara; Frutti Pasakana e Ank'añoka; api e ank'añoka e ayrampu bolliti. Il regolamento ne consiglia la registrazione e la promozione alle fiere.
Ristoranti consigliati
[do_widget id=arpw-widget-6]
[do_widget id=rednao_smart_forms_widget-4]
