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Viso arrostito – Oruro

Viso arrostito
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Viso arrostito – Oruro

Questo patrimonio di Oruro culinaria salva una tradizione, Ereditato da generazione in generazione, carattere immateriale. Mauricio Cazorla storico descrive il suo volto come il più caratteristico di Oruro piatto-arrostito e sempre si mangia con pane e mano. La sua origine ha a che fare con l'arrivo di llameros a Oruro vendere agnello. Hanno scambiato tutto, tranne la testa, che - non va sprecata per passare a saziare la sua fame - ci hanno cucinato nei forni delle aziende lattiero-casearie e mangiato pane. Un dato storico si rende conto che in 1809, durante la sollevazione della 25 maggio, il famoso rimuove strati, un mulatto brasiliano di comportamento hanno combattuto la legge, Arrivò a Oruro e lui avviato un processo con l'accusa di aver commesso un barrabassades; il soggetto è stato trovato in un locale a bere con le donne e mangiare arrosto viso. "Conferma che questo patrimonio culinario ha dati meglio della" 200 anni", Si dice Cazorla.El faccia arrosto è stato dichiarato patrimonio dell'Oruro dalla legge dipartimentali 21, promulgata il 8 Di febbraio 2012. Lo standard include il charquekan e il p'isara;ank'anoka e pasakana di frutta;l'api e i bolliti di ank'anoka e ayrampu. La normativa raccomanda la registrazione e promozione presso fiere.

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