ラマ・チャルクカン – オルロ
シャルクカン – オルロ
[ap_dropcaps スタイル=”ap-square”]E[/ap_dropcaps]l シャルクカンはオルロ県発祥の料理です. 肉で構成されています (牛肉またはリャマ) 崩れて脱水した, 塩と一緒に太陽にさらされることによって, 新鮮な牛のチーズを添えて, 皮付きジャガイモ, モテる (トウモロコシの粒) そしてラジャワ (ボリビアのホットソース).
アドバイス
– 前夜, 肉を浸して塩分を減らす. 次の日, 水を排出する. 鍋の中の, 肉に水を入れて煮ます 15 分.
– 調理したら, 熱した油で肉の色が濃くなるまで揚げる.
準備の提案
材料
- 800 ビーフジャーキー 1g
- 1/2 油のカップ
- 8 皮をむいていない大きなジャガイモ
- 8 卵
- 1 y 1/2 ホワイトモート 1kg (皮をむいて調理したトウモロコシ)
- サル
- 500 チーズ 1g
- ラジュワ.
準備
[ap_dropcaps スタイル=”ap-square”]U[/ap_dropcaps]チャルクカンを準備する前日, ジャーキーを鍋にたっぷりの水で浸しておく, これは余分な塩をすべて取り除くためです.
水たまりを水から取り除く, すすいで水気を切ります. 鍋に無塩水を入れて加熱する, ジャーキーを少し茹でる 15 分. ポットから取り出し、スライスをフルリングミルまたはタクーに広げます。. 必要なものを叩き出す, 指で簡単に崩れるまで, 脂肪も含めて. チャークをビニール袋に入れて、キッチンハンマーで袋を叩く方法もあります。 (木製) 頑丈な表面の上に.
その間, 鍋に水と塩を入れて火にかけます. イミラジャガイモをよく洗い、鍋に加えます。, 殻をもっと使って. 料理しましょう 15 数分、またはジャガイモが柔らかくなって割れる状態になるまで.
ジャガイモを茹でた水に卵を入れて茹でます。 5 数分または固まるまで, ジャガイモと一緒に卵を入れてもいいですね.
配置する 1/2 大きなフライパンに油1カップ, 一度熱くなると, 熱い油に加える前に、ジャーキーをできるだけよく乾燥させてください, すべてのジャーキーを鍋に入れ、黄金色でカリカリになるまで混ぜます。, 鍋から取り出して金属ザルに入れて水気を切るか、吸収性の紙の上に置くこともできます。.
ジャーキーを炒めたフライパンにスライスチーズを入れます (16 市場), 揚げてみましょう 1 ある 2 片面あたり数分、または軽く茶色になるまで.
ホワイトモートを別に加熱します, 穴あきスプーンで水を切り、最初にモートをお召し上がりください。, 上に揚げジャーキー, それ以外 1 卵, 1 皮付きのジャガイモ. 2 少しとろけるスライスチーズ. この料理に添えて, 赤いラジャワと一緒に.
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