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Mondongo – Sucre

Mondongo

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Mondongo – Sucre

Mote de milho cozido, pele de porco e se afogou. Acompanha carne de porco.

A etimologia de mondongo a palavra parece derivar de mondejo e este de bandujo, referindo-se a uma linguiça feita com intestino de porco grande (ou carne de porco, ou porco), ovelha ou vaca recheados com carne picada, Neste caso, o mondejo é um tipo de salsicha); No entanto é geralmente chamado mondongo, o redanos ou invólucros e na barriga das feras. A palavra mondongo é especialmente difundida na América do Sul para a barriga e em certas áreas (por exemplo, Argentina) é um sinônimo vulgarismo do estômago. A modificação fonética de mondejo para mondongo parece ter sido produzido na América por influência das línguas Bantu faladas por muitos dos escravizados da África.

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