comida

Ranga Ranga

Descripción

Ranga Ranga

Este plato esta elaborado a base de panza o libro de res picada, papa, cebolla, condimentos y ají amarillo. Esta preparación se la acompaña con sarsa (ensalada de tomate y cebolla).

La Ranga Ranga es un plato tipico de los valles bolivianos, la costumbre es servirlo a media mañana.

Sugerencia de preparación:

Ingredientes:

  • 3/4 Kg. panza de res fresca (precocida)
  • 1 taza de arroz
  • 4 papas (opcional)
  • 2 ½ cebollas grandes
  • ½ tomate
  • ½ taza de arvejas
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharilla de perejil finamente picado
  • 1 cucharilla de pimienta entera
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharilla de orégano desmenuzado
  • sal
  • aceite

Condimentos:

  • ½ cuchara de ají amarillo molido (1 vaina de ají amarillo) o
  • 1 cucharilla de pimentón amarillo
  • 1 pizca de comino molido

Preparación:

  1. Hacer dar un hervor en agua fría la panza entera sin sal con hojas de laurel, pimienta entera y una cebolla entera. Después, picar en dados medianos. Reservar.
  2. En una olla con aceite caliente, saltear la otra cebolla raspada, una vez transparente la cebolla, agregar el orégano, las arvejas, los condimentos molidos, el tomate raspado, luego vertir una taza de agua caliente o consomé, sal al gusto y dejar cocer. Cuando las arvejas se encuentren a medio cocer, añadir las papas cortadas en dados medianos, la panza y terminar el cocimiento de las arvejas. Retirar una vez blandas.
  3. Preparar el arroz graneado: Lavar y en sartén caliente sin aceite retostar constantemente hasta que se seque, añadir el ajo finamente picado y seguir removiendo, cuando este casi dorado, agregar la mitad de la cebolla raspada, remover y una vez dorado el arroz, incorporar a una olla, vertir dos tazas de agua caliente, sal al gusto y dejar cocer a fuego fuerte; cuando el agua se vaya consumiendo, disminuir a fuego lento, de inmediato aumentar de a poco agua fría; lo necesario y terminar su cocimiento con el vapor.
  4. En plato plano, acompañar el ají de panza con arroz.

+Platos típicos

Platos típicos

  • Chorizos Chuquisaqueños – SucreChorizos Chuquisaqueños – Sucre
    Chorizos Chuquisaqueños – Sucre Los chorizos criollos constituyen el típico alimento que se sirve antes del mediodía y que suelen …
  • Pejerrey rebozado – OruroPejerrey rebozado – Oruro
    El pejerrey rebozado es un platillo se origen orureño además de ser una comida típica de esta cuidad, el pejerey …
  • Tortilla de Huevo de Peta – BeniTortilla de Huevo de Peta – Beni
    La tortilla de huevo de peta esta elaborada con huevo batido de peta (tortuga) con cebolla picada, harina de trigo, …
  • Ranga RangaRanga Ranga
    Ranga Ranga Este plato esta elaborado a base de panza o libro de res picada, papa, cebolla, condimentos y ají …
  • Queso Humacha – La PazQueso Humacha – La Paz
    El queso Humacha, un plato sencillo que fue introducido por los españoles en la época de la Colonia, es un …
  • Rosquetes – TarijaRosquetes – Tarija
    Los rosquetes se preparan desde la llegada de los españoles quienes dejaron su legajo culinario en las tierras aborígenes, entre …
  • Pique a lo macho – CochabambaPique a lo macho – Cochabamba
    El pique a lo macho nace hace 50 años, en un restaurante cochabambino, plato se originó de manera improvista cuando  estaban …
  • Sudado de Surubi – PandoSudado de Surubi – Pando
    Recomendaciones … Sudado de Surubí – Pando Elaborado con filetes de surubí, mantequilla, tomates, dientes de ajo, perejil, tomillo, hierba …
  • Empanadas de arroz – PandoEmpanadas de arroz – Pando
    Recomendaciones … Empanadas de arroz – Pando Esta empanada se prepara con harina de arroz y tiene diversos rellenos. Una …
  • Fritanga – SucreFritanga – Sucre
    La fritanga es un plato es muy original en esa región, la carne de cerdo es el ingrediente principal de …

Empresas de turismo

EMPRESAS DESTACADAS


¿Desea anunciar sus servicios turísticos gratuitamente?

Agencia turística

Agencia de viajes

Servicio de radio taxi

Hoteles

Guías de turismo

Transporte interdepartamental – rural

otros…

 


 

Arriba