Kalapurka – Potosi

[ap_dropcaps style=”ap-Quadrat”]E[/ap_dropcaps]Hergestellt aus geröstetem Weizenmehl und auf einem heißen Stein gegart. Die Zubereitung von Speisen mit heißen Steinen hat in der Andenregion eine lange Geschichte. Es gibt Hinweise darauf, dass auf diese Weise mit dem Kochen von Speisen begonnen wurde, vor dem Erscheinen der Keramik, in Behältern, die Wasser enthalten dürfen, wie Lederkörbe, Kürbis oder Holz während der archaischen Zeit. Und heute geht die Ckalapurca mit dieser Vorbereitung weiter.

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