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Platon Paceño – Frieden

SCHALE LA PAZ - LA PAZ

El origen del plato paceño se remonta al cerco que la ciudad sufrió en 1781 durch die indigene Bewegung, unter der Leitung von Túpac Katari und Bartolina Sisa.

Die Belagerung dauerte länger, für drei Monate und in Abwesenheit von Kapitän Sebastián Segurola Lebensmitteln, Er befahl, alle Eigentümer der umliegenden Farmen aufrufen, damit sie alle möglichen Produkte sammeln. Durch diese Aktion, Es verwaltet, Zuckermais zu retten, Bohnen, Kartoffeln und Schafskäse. Es ist, als auch der traditionelle Teller von La Paz.

BALLIVIAN sagte, die bis dahin, Jeder Teil war rein vegetarisch, aber, bereits für das Jahr 1800 Wenn das Vieh erreichen La Paz, als Ergänzung zu den Teller Fleisch integriert. Der Käse war auch ändern., bevor Sie es mit Pecorino Käse zubereitet, dann mit der Kuh, aber seine Ästhetik und seinen Geschmack änderte sich nicht im Laufe der Zeit.

Form der Vorbereitung (Vorschlag)

- Zutaten
4 große Mais (hängt von der Anzahl der Personen)
8 Potatos
1 LB. Bohnen mit shell
1 mittlere Käse
1 Zuckerlöffel
1 Teelöffel Anis
Salz nach Geschmack
Öl

- Vorbereitung für die Llajua
1 Tomaten
5 Paprika
5 Zweige von Garnelen oder huacataya
1 Prise Salz

Vorbereitung

  1. Den Mais waschen und kochen in Wasser zu machen, Zucker und Anis.
  2. Bohnen waschen, machen Sie mit Schale kochen.
  3. Kochen in reichlich heißem Wasser mit Salz zu tun, Kartoffeln mit Schale, sorgfältig gewaschen.
  4. Geschnittene Scheiben Käse, Mit Mehl bestreuen, Das Mehl hilft der Käse bleibt in einem Stück ohne RID und Braten in reichlich Öl heiß auf beiden Seiten.
  5. Vorbereitung für die llajua: Waschen Zutaten, Um die Paprika entkernen, in Batan oder Mixer, alles zusammen mit den Garnelen Schleifen (kann die Llajua haben den gleichen Geschmack, aber gibt es Unterschied in der Konsistenz der Llajua Empfehlung, das viele Leute machen, dass die Llajua am besten schmeckt, wenn es in Batan gemahlen ist). Am Ende Salzen.

 

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