Paceño-Teller – Frieden
Der Ursprung des Gerichts aus La Paz geht auf die Belagerung zurück, unter der die Stadt litt 1781 für die indigene Bewegung, unter der Leitung von Túpac Katari und Bartolina Sisa. Die Belagerung dauerte mehr als drei Monate und als es an Nahrungsmitteln mangelte, wurde der damalige Kapitän Sebastián Segurola eingesetzt…
PACEÑO-TELLER – LA PAZ
[ap_dropcaps style=”ap-Quadrat”]E[/ap_dropcaps]Der Ursprung des Gerichts aus La Paz geht auf die Belagerung zurück, unter der die Stadt litt 1781 für die indigene Bewegung, unter der Leitung von Túpac Katari und Bartolina Sisa.
Die Belagerung dauerte mehr als drei Monate und als es an Nahrungsmitteln mangelte, wurde der damalige Kapitän Sebastián Segurola eingesetzt, Er ließ alle Besitzer der umliegenden Bauernhöfe kommen, um alle möglichen Produkte einzusammeln.. Für diese Aktion, Hühneraugen wurden gerettet, mutwillig, Kartoffeln und Schafskäse. So entsteht das traditionelle Gericht aus La Paz..
Ballivián behauptete das damals, Jede Portion war rein vegetarisch, Aber, schon für das Jahr 1800 wenn das Vieh in La Paz ankommt, Fleisch wird als Ergänzung zum Gericht integriert. Auch der Käse veränderte sich, Früher wurde es mit Schafskäse zubereitet, dann mit der Kuh, Aber seine Ästhetik und sein Geschmack haben sich im Laufe der Zeit nicht verändert.
Zubereitungsmethode (Anregung)
– Zutaten
4 großer Mais (hängt von der Anzahl der Personen ab)
8 Papas
1 Pfund. geschälte Bohnen
1 mittlerer Käse
1 Zuckerlöffel
1 Teelöffel Anis
Salz nach Geschmack
Öl
– Zubereitung der Llajua
1 Tomate
5 verrückt
5 Steppdecken von Steppdecken
1 Prise Salz
Vorbereitung
- Den Mais waschen und in Wasser kochen, Zucker und Anis hinzufügen.
- Die Bohnen gut waschen, mit Schale kochen.
- In reichlich heißem Wasser mit Salz kochen., Kartoffeln mit Schale, sorgfältig gewaschen.
- Käsescheiben schneiden, mit Mehl bestäuben, Das Mehl sorgt dafür, dass der Käse in einem Stück bleibt, ohne auseinanderzufallen und in reichlich heißem Öl von beiden Seiten zu braten.
- Zubereitung der Llajua: Waschen Sie die Zutaten, Entfernen Sie die Samen von den verrückten, In einer Walkmühle oder einem Mixer alles zusammen mit der Quirquiña zermahlen (Die Llajuas können den gleichen Geschmack haben, es gibt jedoch einen Unterschied in der Konsistenz der Llajuas. Viele Menschen empfehlen, dass die Llajuas einen besseren Geschmack haben, wenn sie in einer Walkmühle gemahlen werden.). Zum Schluss mit Salz abschmecken.
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