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Paceño de Platon – Paix

PLAT DE LA PAZ - LA PAZ

El La Paz plat remonte à la barrière qui la ville a souffert en 1781 par le mouvement autochtone, dirigée par Túpac Katari et Bartolina Sisa.

Le siège durait depuis plus de trois mois et en l'absence du capitaine Sebastián Segurola aliments, Il commanda d'appeler tous les propriétaires de fermes voisines afin qu'ils recueillent tous les produits possibles. Par cette action, Il a réussi à sauver le maïs sucré, haricots, pommes de terre et fromage de brebis. C'est ainsi que le plat traditionnel de La Paz.

BALLIVIAN dit que d'ici là, chaque partie était purement végétarien, mais, déjà pour l'année 1800 Lorsque le bétail pour atteindre La Paz, s’intègre comme un complément à la viande du plat. Le fromage a été également changer, avant de vous préparé avec du fromage pecorino, puis avec la vache, mais son esthétique et son goût n'a pas changé au fil du temps.

Formulaire de préparation (suggestion)

- Ingrédients
4 gros maïs (dépend du nombre de personnes)
8 Pomme de terre
1 lb. haricots avec shell
1 fromage moyen
1 cuillère de sucre
1 cuillère à café d’anis
sel au goût
huile

- Préparation de la Llajua
1 tomate
5 Poivrons
5 brins de crevettes ou huacataya
1 pincée de sel

Préparation

  1. Laver le maïs et faire cuire dans l’eau, Ajouter le sucre et l’anis.
  2. Laver les haricots, Faites cuire avec Peel.
  3. Faire cuire dans une grande quantité d’eau chaude avec du sel, pommes de terre avec pelure, soigneusement lavés.
  4. Couper les tranches de fromage, Saupoudrer de farine, la farine aide le reste de fromage en une seule pièce sans RID et les faire frire dans de l’huile chaude des deux côtés.
  5. Préparation de la llajua: laver les ingrédients, Épépiner les poivrons, en batan ou un mélangeur pour moudre le tout avec les crevettes (le llajua a peut-être la même saveur, mais il y a différence dans la cohérence de la recommandation de llajua que beaucoup de gens font, c’est que le llajua goûte meilleur quand il est broyé dans batan). À la fin de saison avec du sel.

 

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