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Ciambelle – Taria

Chuño o farina di patate sbattuta con l'uovo.
La rosquete è l'esempio culinario più tradizionale di Tarija, soprattutto dalla provincia di Méndez.

Viene preparato sin dall'arrivo degli spagnoli che hanno lasciato la loro eredità culinaria nelle terre aborigene., tra questi la valle centrale di Tarija.

La storia racconta che in epoca spagnola la rosquete veniva preparata solo per le occasioni particolari.. Divennero più popolari e misero radici nel sud di quella che oggi è la Bolivia.. La valle di Sanlorenceño è il luogo dove si producono i rosquetes più deliziosi, secondo la gente del posto e gli estranei. È una tradizione che si tramanda di generazione in generazione..

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