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Charquekan der Flamme – Oruro

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Charquekan – Oruro

Die Charquekan ist ein Gericht, mit Ursprung in der Abteilung von Oruro. Es besteht aus Fleisch (Rindfleisch oder Flamme) zerkleinert und getrocknet, durch die Exposition gegenüber der Sonne mit Salz, begleitet mit frischem Käse, Kartoffeln mit Schale, Splitter (Maiskörner) und Llajhua (Bolivianische heiße Soße).

Rat

– Nacht vor, Einweichen Sie Fleisch um Salz zu reduzieren. Am nächsten Tag, Ablassen des Wassers. In einer Pfanne, das Fleisch mit Wasser und lassen Sie es Kochen 15 Minuten.

– Einmal gekocht, Braten Sie das Fleisch in heißem Öl, bis es eine dunkle Farbe erwirbt.

Anregung der Vorbereitung

Zutaten

  • 800 Jerkey g
  • 1/2 Tasse Öl
  • 8 große Imillas Kartoffeln mit Schale
  • 8 Eiern
  • 1 und 1/2 kg weiße mote (geschälten und gekochten Mais)
  • Salz
  • 500 g Käse
  • Llajwua.

Vorbereitung

Einen Tag vor der Zubereitung der charquekan, Das Jerky in einem Topf mit reichlich Wasser einweichen, Dies soll überschüssiges Salz entfernen.

Entfernen Sie die Wasser-jerkey, Abspülen und abtropfen lassen. Erhitzen Sie eine Pfanne mit Wasser ohne Salz, Kochen Sie dem Jerky ein paar 15 Minuten. Aus der Pfanne nehmen und die Scheiben in einer Fuller oder Tacu zu verbreiten. Martajar erforderlich, bis Sie leicht mit den Fingern zerbröselt werden können, einschließlich Fett. Sie stellen auch die Jerkey in eine Plastiktüte und trifft auf die Tasche mit einer Küche Mallet (Holz) auf eine widerstandsfähige Oberfläche.

In der Zwischenzeit, Lassen Sie einen Topf mit Wasser und Salz erhitzen. Imillas Kartoffeln sehr gut waschen und noch in den Topf, mit seiner Schale. Kochen 15 Minuten oder bis die Kartoffeln weich und rund, verlassen werden.

Legen von Eiern in das gleiche Wasser, das Kartoffeln und Kochen gebacken 5 Minuten oder bis sie Enduren sind, Sie können auch die Eiern mit Kartoffeln.

Ort 1/2 Tasse Öl in einer großen Pfanne, eine heiße Zeit, die ruckartige trocknen so gut wie möglich, bevor das Öl heiß, Legen Sie das Jerky in der Pfanne unter Rühren, bis goldbraun und knusprig, aus der Pfanne nehmen und abtropfen lassen, in ein Metall Sieb oder auch auf einem Papiertuch.

In der gleichen Pfanne gelegt, dass Fritó die Charque den Käse in Scheiben (16 Fischmärkte), Lassen Sie braten 1 An 2 Minuten pro Seite oder bis leicht goldbraun.

Separate Hitze weiße mote, mit einem Schaumlöffel abtropfen Sie und servieren Sie zuerst den Spitznamen, über die gebratenen jerkey, Daneben 1 Ei, 1 Papa mit der shell. 2 Scheiben von leicht Schmelzkäse. Dieses Gericht zu begleiten, mit einem roten llajwa.

 

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