empanadas di riso – Pando
empanadas di riso – Pando
Questa empanada è preparata con farina di riso e ha vari ripieni..
Un'empanada è un impasto di pane sottile, pasta frolla o pasta sfoglia ripiena di una preparazione salata o dolce e cotta al forno o fritta. Il ripieno può comprendere carni rosse o bianche, pescare, verdura o frutta. A tavola, generalmente, È fatto con farina di frumento – anche se si può usare anche farina di mais o altri cereali – e solitamente contiene un po’ di grasso., olio o burro. Le empanadas sono un piatto tradizionale della maggior parte delle cucine dei paesi di lingua spagnola..
Ingredienti
- 2 tazze di riso bianco molto cotto
- 1 tazza di petto di pollo cotto, tritato finemente
- 1 rametto di cipolla bianca tritata finemente
- 1 uovo sodo tagliato a cubetti
- 1/2 tazza di uvetta bionda
- cucchiaio di burro
- Olio per friggere
Preparazione
In una padella, scaldare il burro e soffriggere la cipolla 1 minuti, aggiungere il pollo, uvetta e uova; sale e pepe.
Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.
Macinare il riso fino ad ottenere un impasto omogeneo e modellabile.
Se l'impasto è troppo freddo, scaldatelo per qualche secondo (suggerimento per il microonde)
Prendere delle porzioni e formare delle palline grandi quanto una noce..
Disponeteli al centro di due fogli di plastica e stendeteli con l'aiuto di un mattarello..
Metti un cucchiaio di ripieno.
Inumidire i bordi e formare l'empanada.
Riponete in frigorifero e lasciate riposare per 10 minuti.
Scaldare l'olio e friggere le empanadas.
Scolateli su carta assorbente e serviteli caldi..
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