Trippa – Sucre

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Trippa – Sucre

Granello di mais cotto, pelle di maiale e annegato. Accompagna la carne di maiale.

L'etimologia della parola trippa sembra derivare da mondejo e questa da banduso, che si riferisce ad un insaccato ricavato dall'intestino crasso del maiale. (o carne di maiale, il chancho), montone o manzo ripieno di carne macinata, In questo caso, il mondejo è un tipo di chorizo.); Tuttavia, la trippa viene solitamente chiamata trippa o trippa e pancia del bestiame.. La parola trippa è diffusa soprattutto in Sud America per indicare la pancia e in alcune zone (per esempio l'Argentina) È un volgarismo sinonimo di stomaco. La modificazione fonetica da mondejo a mondongo sembra sia avvenuta in America sotto l'influenza delle lingue bantu parlate da molti degli schiavi africani..

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