Sudore di Surubí – Pando

Realizzato con filetti di surubi, burro, pomodori, spicchi d'aglio, prezzemolo, timo, verbena al limone, erba cipollina e cipolle.

Perché El Sudado è uno dei modi più sani per preparare il pesce e presenta numerose varianti.

Ingredienti

– 6 quantità necessaria di farina di filetti di pesce bianco.
– 6 cucchiai di olio.
– 1 cipolla tagliata a fette
– 2 pomodori pelati, tagliare a fette .
– 1 cucchiaino di aglio macinato.
– 1 cucchiaio di coriandolo tritato.
– 1 cucchiaio di prezzemolo tritato.
– 4 cucchiai di vino bianco secco.
– Succo di limone a piacere.
– Sale e pepe a piacere.

Preparazione

Condire i filetti con pepe e sale., spolverizzateli con la farina e friggeteli 4 cucchiai di olio caldo.
Riscaldare l'olio rimanente, soffriggere la cipolla e l'aglio. Disporre il filetto sopra, cospargere il coriandolo e il prezzemolo. Versare il succo di limone, sfumare con il vino e disporre i pomodorini. lasciate bollire coperto e a fuoco basso per qualche minuto.
Servire immediatamente.