Ranga Ranga

[ap_dropcaps style=”ap-Quadrat”]E[/ap_dropcaps]Dieses Gericht wird aus gehacktem Rinderbauch oder Rinderhackfleisch zubereitet, Papa, Zwiebel, Gewürze und gelbe Chili. Diese Zubereitung wird von Sarsa begleitet (Tomaten-Zwiebel-Salat).

Ranga Ranga ist ein typisches Gericht aus den bolivianischen Tälern., Es ist Brauch, es am Vormittag zu servieren.

Zubereitungsvorschlag:

Zutaten:

3/4 kg. frischer Rinderbauch (vorgekocht)
1 Tasse Reis
4 Papas (optional)
2 ½ große Zwiebeln
½ Tomate
½ Tasse Erbsen
1 Lorbeerblatt
1 Teelöffel fein gehackte Petersilie
1 Teelöffel ganzer Pfeffer
1 Knoblauchzehe
1 Teelöffel zerbröckelter Oregano
sal
Öl

Gewürze:

½ Löffel gemahlener gelber Chili (1 gelbe Chilischote) O
1 Teelöffel gelber Paprika
1 eine Prise gemahlener Kreuzkümmel

Vorbereitung:

Den gesamten Bauch in kaltem Wasser ohne Salz mit Lorbeerblättern kochen, ganze Paprika und eine ganze Zwiebel. Nach, In mittelgroße Würfel schneiden. Reservieren.
In einem Topf mit heißem Öl, Die andere gehobelte Zwiebel anbraten, sobald die Zwiebel durchsichtig ist, Oregano hinzufügen, die Erbsen, gemahlene Gewürze, die gehobelte Tomate, Dann gießen Sie eine Tasse heißes Wasser oder Brühe ein, Nach Geschmack salzen und kochen lassen. Wenn die Erbsen halb gar sind, Fügen Sie die in mittelgroße Würfel geschnittenen Kartoffeln hinzu, Den Bauch abschneiden und die Erbsen fertig kochen. Sobald es weich ist, herausnehmen.
Bereiten Sie den gekörnten Reis vor: Waschen und in einer heißen Pfanne ohne Öl ständig braten, bis es trocken ist., Den fein gehackten Knoblauch dazugeben und weiterrühren, wenn es fast golden ist, die Hälfte der ausgekratzten Zwiebel dazugeben, Umrühren und den Reis einmal goldbraun anbraten, in einen Topf geben, gießen Sie zwei Tassen heißes Wasser ein, Nach Geschmack salzen und bei starker Hitze kochen; wenn das Wasser verbraucht ist, zum Kochen bringen, Erhöhen Sie sofort das kalte Wasser nach und nach; das Notwendige aufkochen und mit Dampf fertiggaren.
Auf einem flachen Teller, Begleiten Sie das Bauch-Chili mit Reis.

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