Surubí-Schweiß – Pando

Hergestellt aus Surubi-Filets, Butter, Tomaten, Knoblauchzehen, Petersilie, Thymian, Zitronenverbene, Schnittlauch und Zwiebeln.

Denn El Sudado ist eine der gesündesten Arten der Fischzubereitung und hat viele Variationen.

Zutaten

– 6 Weiße Fischfilets Mehl erforderliche Menge.
– 6 Esslöffel Öl.
– 1 Zwiebel in Scheiben schneiden
– 2 geschälte Tomaten, in Scheiben schneiden .
– 1 Teelöffel gemahlener Knoblauch.
– 1 Esslöffel gehackter Koriander.
– 1 Esslöffel gehackte Petersilie.
– 4 Esslöffel trockener Weißwein.
– Zitronensaft nach Geschmack.
– Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Vorbereitung

Die Filets mit Pfeffer und Salz würzen., Mit Mehl bestäuben und darin anbraten 4 Esslöffel heißes Öl.
Restliches Öl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch anbraten. Das Filet darauf anrichten, Koriander und Petersilie darüber streuen. Den Zitronensaft einfüllen, Den Wein abgießen und die Tomaten hineingeben. Zugedeckt bei schwacher Hitze einige Minuten kochen lassen.
Sofort servieren.