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alimentaireTarija

Ranga-Ranga

Ranga-Ranga

Ce plat est fait basé sur le ventre ou livre de bœuf haché, Pomme de terre, Oignon, condiments et poivron jaune. Cette préparation accompagne avec sarsa (salade de tomate et d'oignon).

Le Ranga Ranga est un plat typique des vallées boliviennes, la coutume est de servir les médias demain.

Suggestion de préparation:

Ingrédients:

  • 3/4 Kg. viandes fraîches de bovins (précuits)
  • 1 Tasse de riz
  • 4 Pomme de terre (En option)
  • 2 ½ gros oignon
  • ½ tomate
  • 1/2 tasse pois
  • 1 Feuille de Laurier
  • 1 cuillère à café finement hachées persil
  • 1 cuillère à café de poivre
  • 1 gousse d’ail
  • 1 émietté de c. à thé origan
  • Sel
  • huile

Condiments:

  • ½ cuillère d’aji jaune (1 pod de poivron jaune) o
  • 1 jaune de cuillère à café de paprika
  • 1 pincée de cumin moulu

Préparation:

  1. Apportent-ils une ébullition dans l’eau froide le ventre entier sans sel avec les feuilles de Laurier, piment entier et un oignon entier. Puis, couper en cubes moyens. Livre.
  2. Dans une poêle avec l’huile chaude, Faire revenir l’oignon gratté une autre, Une fois transparent oignon, Ajouter l’origan, petits pois, épices moulues, raclage de tomate, puis versez une tasse d’eau chaude ou de bouillon, sel au goût et cuire. Quand les pois bancale, Ajouter les pommes de terre coupées en dés moyens, ventre et terminer la cuisson des petits pois. Retirer tout doux immédiatement.
  3. Préparer le riz à grain: Laver et en chaud pan sans huile excellente constamment à sec, Ajouter l’ail finement haché et continuer à remuer, Quand il est presque doré, Ajouter la moitié des oignons grattées, Enlever et une fois le golden rice, incorporer dans un pot, verser deux tasses d’eau chaude, sel au goût et faire cuire sur un feu vif; Quand l’eau consomme, réduire à mijoter, augmenter immédiatement de l’eau froide peu à peu; le nécessaire et terminer leur cuisson à la vapeur.
  4. Dans plat plat, Rejoignez le ventre avec le piment de riz.

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